Jérôme Bruet
Boulanger BIO @Champs du Destin & @Boulangerie BuffonPassion - Artisanat - Savoir-faire
Sacquenay, France
Passionné de boulangerie depuis son plus jeune âge, Jérôme Bruet commence sa formation à 16 ans, mû par une curiosité insatiable pour les gestes, les odeurs et les saveurs du pain authentique.
Accompagné de sa femme Céline, il fait le choix de l’artisanat : un engagement quotidien pour des produits sincères, faits avec cœur, patience et exigence.
Aujourd’hui, dans son atelier de production à Sacquenay, il façonne à la main des pains biologiques à base de céréales anciennes, cultivées localement, riches de goût et d’histoire.
En 2021, il publie un livre, "Le Goût du Pain", qui dévoile près de 30 recettes emblématiques, entre anecdotes, techniques et amour du bon pain.
Depuis janvier 2023, Jérôme et Céline font revivre la Boulangerie Buffon, l'une des plus anciennes de Dijon, où ils proposent pains au levain, viennoiseries dorées et chocolats bio sans compromis, dans le respect des savoir-faire traditionnels et d'une agriculture respectueuse. Chaque jour, ils œuvrent pour une boulangerie engagée, où le goût retrouve du sens.
Accompagné de sa femme Céline, il fait le choix de l’artisanat : un engagement quotidien pour des produits sincères, faits avec cœur, patience et exigence.
Aujourd’hui, dans son atelier de production à Sacquenay, il façonne à la main des pains biologiques à base de céréales anciennes, cultivées localement, riches de goût et d’histoire.
En 2021, il publie un livre, "Le Goût du Pain", qui dévoile près de 30 recettes emblématiques, entre anecdotes, techniques et amour du bon pain.
Depuis janvier 2023, Jérôme et Céline font revivre la Boulangerie Buffon, l'une des plus anciennes de Dijon, où ils proposent pains au levain, viennoiseries dorées et chocolats bio sans compromis, dans le respect des savoir-faire traditionnels et d'une agriculture respectueuse. Chaque jour, ils œuvrent pour une boulangerie engagée, où le goût retrouve du sens.
